第573章 猪肉烹飪大师（1 / 2）

第573章 猪肉烹飪大师

全猪宴，顾名思义，就是用全猪做的宴席。

秦淮是没吃过完整的全猪宴的，也不知道江卫国口中的36道菜的全猪宴究竟有多丰盛，当他走到后院的饭厅，看到桌上满满的18盘菜的时候，就已经觉得非常丰盛了。

可以这么说，秦淮从来没有在一顿饭上见到过这么多的猪肉菜。

江卫国家很大，作为农村的自建房也算是大的。秦淮三人之前都在前厅活动，前厅是专门的待客区，无论是客厅还是前屋都没有太多的生活痕跡。

饭厅在后面，紧邻著后院，上午杀猪就是在后院杀的。现在后院里已经见不到上午杀猪的痕跡了，打扫得很乾净，只有掛在屋檐下的处理好的新鲜的猪肉条彰显著江卫国优秀的养猪技术。

秦淮注意到，江家的饭桌很大，比寻常餐馆的14人桌都要大。

大號的圆桌上放著大號的碗碟，大號的碗碟里盛著大份的菜餚，显得比例非常正常。如果不是装肘子的盘子大到居然能塞下了两根东坡肘子还有空余的地方摆盘，秦淮都有点没看出来这桌菜从桌子到餐具，到菜量都是超大份的。

江建康喜气洋洋地站在桌边，脸上洋溢著即將吃大餐的幸福的喜悦，没敢落座，很是谦卑地躬著身子討好似地问江卫国：“爸，我们坐哪儿？”

江卫国连一个多余的眼神都没给三儿子，指了指座位示意安悠悠坐在肘子前，又指了指边上的位置示意秦淮和石大胆隨便坐，然后直接坐下，坐在安悠悠边上。

安悠悠饿了一天，白天只能听八卦饱腹，现在看到这一桌饭菜恨不得直接坐下抱著肘子啃，当然是江卫国指哪她坐哪，直接乐呵呵地坐下。

一坐下就下意识拿起筷子。

秦淮邻著安悠悠坐，石大胆邻著秦淮坐，江建康见状连忙坐到石大胆边上。江奶奶坐在江卫国边上，王秀莲挨著婆婆坐，行动最慢的江枫只能坐在王秀莲边上。

按理来说这是一张圆桌，江枫理论上是坐在王秀莲和江建康中间的。奈何桌子太大，人不够多，所有人落座后显得江枫被孤立了，加上大菜好菜基本上都摆在安悠悠面前，江枫面前放的基本上全都是冷盘，显得这位全场辈分最低的孙子份外淒凉。

当然，孙子本人是没有这么觉得的，秦淮看江枫兴高采烈抓筷子的样子，觉得他还挺高兴。

秦淮扫视一圈桌上的菜品，他基本上都认识。

冷盘有：蒜泥白肉、红油猪耳、菊腰片、芥末猪心。

热菜有：溜肥肠、东坡肘子、醋里脊、红烧排骨、红烧肉、四喜丸子、梅菜扣肉、芫爆肚丝、干炸丸子、酱烧猪尾、酱爆肉皮、溜炒肝尖、砂锅三白。

汤是看似平平无奇，超大一份的冬瓜肉丸排骨汤。

正儿八经全猪宴，全是猪肉菜，连盘素菜都看不到。

秦淮咽了一口口水。

他也不知道为什么，明明昨天吃江卫国做的滷肉的时候，秦淮觉得江卫国的厨艺算不上非常顶尖，只能算是优秀。那份滷肉如果要秦淮打分的话，应该在b级到b+级。

但今天这桌菜看起来特別好吃。

江卫国整体做饭风格偏家常式的朴实无华，就算是东坡肘子这种標准的只有在餐馆里才能吃到的大菜，也因为一个大盘里硬生生挤进去了两个肘子显得很家常。

而且这种挤挤绝对能装得下的摆盘风格不止出现在东坡肘子，拿四喜丸子为例，这道菜秦淮知道理论上它应该叫四喜丸子，但是它里面有8个丸子。

它真正的名字应该是八喜丸子。

醋里脊做得也很漂亮，里脊炸得恰到好处，浆裹在里脊上显得晶莹剔透，远远看著如琥珀一般。这样一份漂亮的醋里脊，如果摆盘合適，放在黄记绝对可以卖出98~168的价格。

但桌上的醋里脊是堆成小山的，物理意义上的小山，从这座醋里脊小山的构成秦淮能看出来江卫国摆盘绝对有点实力，一般人不可能把醋里脊堆得这么高，还不掉下来。

红烧肉更不用说了，拿汤盆装的。

江卫国也意识到今天的菜好像一不小心有点烧多了，在开饭前简单解释了一句：“家里孩子能吃，习惯了。”

江建康已经迫不及待了：“爸，开饭吗？”

江卫国微微点头，同时扔给江建康一个今天你敢跟客人抢菜，明天你就给我滚去猪圈吃红薯的眼神，嚇得江建康连忙把伸向肘子的筷子转向伸向干炸丸子。

毫无察觉的安悠悠兴高采烈地第一筷子就伸向肘子，给自己夹了一大块肘子皮包肉，还不忘蘸点汤汁，一口包下，发出满足的声音。

“唔，唔唔唔唔唔！”

秦淮有点听出来安悠悠的言下之意：哇，50年没见十三你的肘子做得更好吃啦！

安悠悠紧接著又夹了一大块纯瘦的肘子肉，继续一口包下，大快朵颐。

“尝尝红烧肉喜不喜欢。”江卫国道。

安悠悠连忙去夹红烧肉，一口包下，然后疯狂点头，点头的同时还不忘狂嚼让死嘴快吃。

石大胆稳定发挥，一口菜一口饭，风捲残云，疯狂扒饭。